幼儿时期是整个人生发展的关键时期，随着我国幼儿入园人数的不断增加，为幼儿提供安全的食品和合理的膳食，是幼儿园重要的职责。

但是近期，西安市未央区市场监督管理局发布食品安全抽检通告，得知本次抽检合格样品589批次，不合格11批次涉及3所幼儿园机构，检测公司为广电计量检测（西安）有限公司。

1.西安市未央区新概念大学城幼儿园抽检的小青菜2020/10/15，甲拌磷检出值为0.51mg/kg，标准规定为≤0.01mg/kg，超标51倍，产品当然不合格。

甲拌磷是一种有机磷类广谱、内吸、高毒杀虫剂，对害虫具有触杀、胃毒、熏蒸作用，属高毒农药。农业部第199号公告中也指出甲拌磷属高毒农药，不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药上。小青菜检出甲拌磷不合格，其原因可能是种植过程中违规使用，或由土壤等环境污染而富集。

2.西安欣欣幼儿园有限公司抽检的韭菜2020/10/19，腐霉利检出值为0.62mg/kg，标准规定为≤0.2mg/kg，超标3倍，产品不合格。

腐霉利是新型杀菌剂，属于低毒性杀菌剂。如果韭菜出现疾病，使用了腐霉利以后，可以有效预防花果蔬菜发生灰霉病等，以此来保证农作物的产量。同时，菜农的不当使用会造成腐霉利的浓度超标而残留。

3.西安宇馨尚品幼儿园有限公司抽检的4.8kg/箱小熊籽（酥性饼干）2020/09/05，标称为河北得旺食品有限公司中的过氧化值(以脂肪计)检出值为0.51g/100g，标准规定为≤0.25g/100g，超标2倍多，产品不合格。

过氧化值主要反映这些小熊籽饼干中的油脂氧化变质。虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

对抽检中发现的不合格产品，该局已通报相关省份依法予以查处。

幼儿园作为儿童成长的重要场所，其膳食安全管理工作一定要制定严格标准，确保食品安全。