夏天进入了尾声，趁着天气还没凉，大家还是会想抓住夏天的尾巴吃点解暑的东西，冰淇淋成为大家的首选。这两天，国外知名品牌热销的冰淇淋——梦龙上了热搜。事由是某网友发了条微博说梦龙冰淇淋“双标”，国内版用的是“低级”的植脂、质量最差，有反式脂肪酸，而国外版则是用牛奶作为主要原料的。

植脂冰淇淋是怎么回事？是否真的“双标”?

网上说，国内版梦龙冰淇淋的主要原料为“植物油”，因为配料表第一位是水，所以大家觉得中国的冰淇淋里面主要是水，不是奶。而欧洲生产的则主要原料是“牛奶”，这款冰淇淋双标。是不是真的这样呢?

其实，这个还真是误解了人家。不同国家地区的产品确实有不同，但是，并不存在用水和奶这样的双标，只是各国(地区)标准要求不一样，在标签上标注会有一些不同罢了。

实际上，中国版的梦龙也是有奶的。中国售卖的梦龙虽然配料表第一位是水，但是后面有奶粉、乳清粉等。这个其实相当于是“复原乳”，就是用“奶粉+水”来还原成原来的牛奶状态。它的营养价值并不会比牛奶低。跟我们现在常喝的复原果汁类似。

按照中国的标签要求，使用复原乳就要把水和奶粉分别列出来。但在国外可以把“奶粉+水”直接标为“milk(牛奶)”或“reconstituted milk(复原奶)”等。

陕西新闻了解到，中国版梦龙里3.7%的乳粉，按照1:7的比例复原成牛奶，牛奶的添加量也可以排在配料表第一位，跟国外的梦龙没啥区别，只是因为标准不一样，在标注的时候不一样罢了。而且，在网上搜索就可以看到，国外的梦龙产品也有用植物脂肪的，都是用的椰子油，这只是产品差异化的问题。总的来说，说梦龙双标，这个有点冤枉它了。

植脂和乳脂冰淇淋，哪个好？

网上说植脂冰淇淋质量最差，用的都是氢化植物油，有很多反式脂肪。这是真的吗？

植脂冰淇淋，就是说它的原料中有用植脂。植脂，就是指“植物油”;而乳脂，则是奶油。植脂包括任何植物油，比如网红的橄榄油、山茶油、核桃油，还有我们日常食用的大豆油、玉米油、花生油、菜籽油……还有棕榈油、棕榈仁油、椰子油，以及氢化植物油，都是“植脂”。

我们先来介绍一下冰淇淋的类型。冰淇淋是以牛奶、奶油等原料做成的。按照推荐性国标《冷冻饮品冰淇淋》(GB/T 31114-2014)的规定，冰淇淋可以分为全乳脂、半乳脂和植脂三种类型。全乳脂冰淇淋是指主体部分乳脂质量分数为8%以上(不含非乳脂)的冰淇淋。意思是，冰淇淋里的脂肪成分全来自乳，且乳脂在整个冰淇淋里至少占到8%。如果乳脂含量≥2.2%，同时<8%，那这款冰淇淋就是半乳脂冰淇淋。而如果乳脂含量降到2.2%以下了，就是植脂冰淇淋了。

全乳脂、半乳脂以及植脂，都是合法合规的产品，只是产品分类不同罢了。也谈不上全脂就是最好的，毕竟脂肪多了还容易长胖呢。

所以，植脂冰淇淋是正规产品，并不是完全没有奶，只是产品定位不同，不存在孰优孰劣。