延安市安塞区南沟村村民张杰在果园搬运苹果（资料照片）。 

2022年，洛川苹果总产量达101.9万吨，创历史新高。图为洛川苹果采摘现场（资料照片）。

陕西王掌柜农业发展有限公司内，工人在包装苹果。 

有人说，世界上有“四个苹果”：希腊神话中的苹果，牛顿的苹果，乔布斯的苹果，还有延安的苹果。

虽然“四个苹果”的说法有待验证，但“十个苹果”却是实打实的：全国每10个苹果中，有一个产自延安。

2022年，陕西苹果产量1301.7万吨，延安苹果产量431.8万吨，约占全省产量的三分之一，居陕西第一。在延安，苹果收入占农民经营性收入的61%，果农成了农民中的高收入群体。

如今，从黄土高原山坳坳“走出”的小苹果，不仅去了“北上广”，还香飘国外、“翱翔”太空。小苹果挑起了乡村振兴的“金扁担”。

一颗卖20元的“金”苹果

默默无闻了几十年的李延军，因一颗苹果卖20元，成了名人。

天南海北的人纷纷来取经，这苹果咋种的？

“给苹果‘敷面膜’。”李延军一语道破。

苹果不套袋，却拥有 “好皮肤”。这个延安市宝塔区庙塬村的果农，2019年开始使用这项技术后，让单果价格从最初的10元，飙升至去年的20元。到了苹果采收季节，客商的电话一个接着一个。“根本不够卖！”他说。

在个别地方苹果滞销、更多地区苹果仍论斤卖的当下，李延军的苹果成了名副其实的 “金”苹果。其背后的含金量几何？

李延军使用的“苹果面膜”，由陕西科技大学的科研团队研发，也叫腐植酸型苹果免套袋膜剂。只需轻轻一喷，苹果就会敷上一层“面膜”。这不仅为苹果的生长发育提供营养，还能防虫防晒。

该项技术可使苹果亩产量提高20%至30%、营养价值提高近20%。在首届秦创原高价值专利大赛上，该项技术荣获优胜奖。

除了给苹果“敷面膜”，李延军还研究起种植富硒苹果：给土地施富硒肥，在苹果成熟期喷3次叶面肥。这样种出来的苹果往往果个更大，果形端正，颜值、内涵“双优”。

如今，李延军的果园里，处处闪耀着“智慧”的光芒：连片白色自动防雹网为果园穿上“防弹衣”，水肥一体化设施将养分精准输送向每棵果树，豆菜轮茬实现“以地养地”，还有太阳能杀虫灯、水分自动检测器、小型气象站等新式“武器”。

“敷面膜”“富硒”“智慧”，成了李延军种“金”苹果的“三板斧”。2022年，他的6亩富硒苹果收入达30万元。

无独有偶。

在90公里外的延安市宝塔区烟洞沟村，说不准什么叫“亩均论英雄”的马文昌，因亩均4.7万元的收入，成了当地实实在在的“亩均英雄”。在亩均苹果收入2万元至3万元的延安，这个消息被迅速传播开来。

2016年，马文昌承包了72亩地，用先进的乔化树矮化管理技术种苹果。

挂果后，马文昌又开启果树“认养模式”。

“一棵果树的认养价格超过1000元，这是一笔划算的买卖。”果园中，马文昌指着苹果树介绍，黝黑的脸上笑容灿烂。

每天，马文昌都在微信朋友圈晒苹果。谁来参观、谁来考察、谁来学习，一目了然，他因此收获了不少“粉丝”。

到了丰收时节，来果园体验采摘乐趣的人络绎不绝，10元一斤，相比卖给果商3元一斤的价格，马文昌直呼“以前不敢想”。

认养、电商、采摘。点果成“金”路上，马文昌“三箭”齐发。

“金”苹果之所以金贵，不仅是其价格高，还在于它有“金融翅膀”。

不同于小麦、水稻等农产品，苹果价格波动较为剧烈，“果贱伤农”现象时有发生。“金融翅膀”，就是“保险+期货”的保险产品，将苹果的价格波动风险转移到期货市场。

“以前，除了极端天气，我们最害怕苹果丰产时被压价，现在不怕了。卖不上价，保险公司补差价，我们就像吃了一颗定心丸。”马文昌说。

“保险+期货”落地延安至今，5年里，项目达10余个，累计保险保障金额超10亿元，服务果农万余户。

一笔笔账“账量”着乡村振兴大道。2022年，延安市鲜果产值240.5亿元，全市农民人均苹果收入近万元。

延安市安塞区南沟村人永远记得，2022年10月26日，习近平总书记走进南沟村果园，并指出，大力发展苹果种植业可谓天时地利人和，这是最好的、最合适的产业，大有前途。

如今，南沟村不仅大力发展苹果种植，还“卖”起了风景，苹果花开出“新花样”。

芳菲四月，绿水青山焕发出勃勃生机，南沟村日渐热闹起来。

山上3000亩果园画出整齐的曲线，山脚下民宿一字排开，屋前湖水波光粼粼。

“躺在床上就能赏花！”从西安过来的李倩望着窗外景色说，这里的房子得提前订，尤其周末，不好订。

2015年，南沟村开始流转土地，集中种植苹果、樱桃等果树，打造采摘园，在一片果香氤氲中走上了农旅融合之路。

“南沟生态农业示范园开园后，已累计接待游客超过150万人次，实现产值3000余万元，今年肯定能再次突破50万人次。”驻村干部张光红说。

说话间，一位广西客商匆匆走进张光红的办公室。去年夏天，这位广西客商在村上搞过灯光秀，现在又来谈旅游合作。

苹果花开的“声音”、人们的欢快笑声，奏响了幸福的“信天游”。

一群沉迷科研的新果农

眼下，果农们不再满足于“跟着专家走”，而是在自家果园里搞起了自主试验。田间刮起了“科技风”。

210国道旁，是洛川县安善村果农李育宏的10亩“试验田”。

这个“试验田”里，全部是不套袋苹果、高钙苹果，有“福布拉斯”“九月奇迹”“秦脆”等品种。

“对于新品种，一般我要先试种一些，观察其抗病害、品质、产量情况之后再决定要不要种。”李育宏说。

谈起他的高钙苹果，李育宏坦言其秘诀是肥料。

“三方复合肥、菌剂……”5年里，他不断调整用肥比例，终于配出了适合高钙苹果的肥料。

然而，高钙肥研制出来后，习惯了眼见为实的农民大多不买账。

怎么办？

2022年开始，李育宏将高钙肥的详细配比编进了一个小册子——《功能苹果绿色标准化生产技术规程》，并在洛川“苹果俱乐部”会员中推广。在他的指导下，周边500多亩果园用上了高钙肥。

有了高钙肥，售卖时，“苹果俱乐部”有了更多的议价权：2022年，俱乐部会员李荣辉等人用上了“会员价”化肥，每吨低于市场价200多元。苹果采摘季之前，200多户会员、农资供应商以及来自上海的经销商坐上谈判桌，共同商讨高钙苹果的定价。

在创新的路上，“技术控”李育宏从未停下脚步，他还研究起了“矮化树乔化管理”技术。

“乔化树每亩能栽种40多棵，矮化密植每亩能栽种110多棵。采用矮化密植管理技术，苹果产量可由每亩3000斤攀升至8000斤，而且还适合小型机械作业。” 说起矮化密植管理技术，李育宏如数家珍。

但是，建矮化密植果园，每亩建园成本近2万元，相比乔化树一亩几百元，成本高，很多果农不愿意种。于是，李育宏有了一个大胆的想法：进行“矮化树乔化管理”试验。

“这样栽培的好处是，能节省在矮化密植园中搭建水泥架的钱，还省了钢丝的钱。”李育宏说。

眼下，李育宏仍在自己的果园里辛勤探索着。

有人探索“矮化树乔化管理”，也有人尝试“乔化树矮化管理”。

卜晓愚是宝塔区果业局原副局长。退休后，他醉心于研究苹果种植，笑称自己是“半个果农”。没有一亩果园的他，通过推广“乔化树矮化管理”技术，让十几位果农有了当上“百万富翁”的指望。

宝塔区罗家湾村的罗建娃就是其中一位。

2019年，在外务工多年的罗建娃回村发展产业。家里的7亩果园，是他唯一的指望。

“都是种一亩地，为啥人家挣上万元，我挣几千元？”罗建娃一直想不通。

听说卜晓愚来村上搞栽培试验，缺技术的他决定跟紧这个“活财神”。

卜晓愚推广的是“乔化树矮化管理”技术。乔化树要6年至7年才挂果，而矮化树3年就可挂果。许多种植乔化树的农民连着投入5年不见效，就改种其他作物了，影响种植苹果的热情。

“农民的投资必须有回报！”卜晓愚信心十足。

增施有机肥，多留枝、早拉枝、强拉枝，将地布覆盖与坑施肥水充分结合……罗建娃一步步按照卜晓愚的指导来做。他的果树，经过矮化管理，枝条不再过多向四周生长，而是柔顺地伸向地面。

四年过去了，如今，罗建娃的果园中，商品果率达到90%。“苹果个头大，又脆又甜。我家年收入十几万元不成问题，提前3年把钱赚了！”他说。

种的方法变了，“二流果”变成了“金”苹果。

陕西省和延安市农业、果业部门以此栽培方式为基础，总结出了陕西旱地苹果无支架密植节水高效栽培“3332”模式，今年开始在全省推广。

“科技小试验田”里，有人专注于制定标准，有人醉心于更新栽培技术，也有人关注灌溉方式。

洛川县地处渭北旱塬，为果树“解渴”一直是当地果农的“心病”。近年来，滴灌技术的使用很大程度上解决了这个困扰。但是，堡子头村的杜民子想到了建蓄水池。

2022年，他投资了20万元，在果园里修建了净水池和蓄水池。这样，夏秋季节的雨水就能收集起来利用。

“相比井水、自来水，雨水的水质有机物含量更高，收集利用雨水还有利于水土保持，好处很多。”杜民子说。

果农的探索，也给当地政府完善节水设施、提高水资源节约利用水平以参考。眼下，延安不少县区推行老果园改造升级，在此过程中，政府相关部门也在研究制定果园蓄水池建设标准，进一步推广蓄水池的应用。

人才，是乡村振兴的“定海神针”。如今，越来越多的 “土专家”破“土”而出，像种子一样，在陕北大地上生根发芽、开花结果。

一条因苹果兴起的产业链

育种的、栽培的，生产农机具、防雹网的，卖苹果、化肥的……在延安，一个苹果，串起了一条完整的产业链。

育种上，更多“中国芯”被植入——

洛川苹果试验站内，不同品种的苹果树有序排列。这里是国家级苹果选种场，占地面积160亩。

“我们开展杂交育种，选育出‘秦脆’等苹果新品种，还进行芽变选种，比如‘延长红’是红富士的芽变，该品种正在吴起等北部县区试种。”西北农林科技大学园艺学院研究员、洛川苹果试验站站长安贵阳，正与同事们选择适生优生品种在黄土地“安家” 。

这个苹果“育儿所”里，有国内外700多个优良品种，已育成杂交后代万余个。

销售上，更“聪明”“智慧”——

洛川青怡公司内，红彤彤的苹果经过分选机，不断流到各条生产线上，然后进入包装箱。不远处的屏幕上，苹果大小、光泽、糖度等特征被区分得清清楚楚，犹如“做CT”。

这条4.0数字化苹果分选线，日分选加工量可达200吨。在洛川，这样的智能选果线有36条。出了工厂，苹果被送到新一代快递分拨线上，不再经快递转运中心，实现从田间直达消费者“舌尖”。

配套产业上，防雹网让产业链继续“生长”——

洛川县润禾农业科技有限公司内，防雹网生产车间的机器24小时飞速运转。

“我们每天能生产260亩果园所需的防雹网，每年能满足10万亩果园的防雹网搭建需求。”该公司生产总监贾芙蓉说。

现在，这条不断“生长”的产业链，释放出巨大的“磁石效应”，吸引着四面八方的人。

陕西王掌柜农业发展有限公司是洛川县引进的产、加、销一体化的大型果业龙头企业。“王掌柜”的“掌柜”王超是山东人。他为啥从同样是苹果大省的地方，来陕西做生意？

王超认为，洛川县不仅拥有53万亩优质苹果、一大批经验丰富的农民，还有国家级洛川苹果销售市场……2019年，“王掌柜”决心落户延安。

“我们采取‘公司+合作社+农户’的模式进行订单式销售。2022年，公司出货量约8.2万吨，全年用工达5800人次。”王超说。

一家龙头企业的到来，能快速整合产业链上不同环节的企业，带动更多人增收。

李小阳是洛川县老庙镇人，他和妻子都在“王掌柜”工作，家庭务工收入每年超过8万元，再加上家里12亩果园的收入，一家人实现了在苹果产业链上兴业。

在苹果产业链上兴业的何止李小阳一家！

在延安，苹果产业辐射农民80多万人，越来越多的人靠苹果“吃饭”：果业类农民专业合作社达2248家、家庭农场9818家；果袋、有机肥等关联加工企业有141家，国内最先进防雹网厂、西北最先进纸箱厂纷纷落户……以现代工业理念谋划农业，农民告别了“靠天吃饭”。

一枝独放不是春。一颗苹果在陕西的“旅程”不仅是在延安。

铜川新材料产业园区内，国际智能冷链新材料产业链车间里， 一排排移动冷库十分壮观，它们可以储存不同时间摘下来的苹果。

企业负责人介绍，移动冷库放在田间地头就能使用。苹果采摘后可当即入库预冷保鲜，实现果品最“鲜”一公里。该项目也是陕西以智能化、数字化推动制造业转型升级，加速迈向高端的一个缩影。

如今，延安苹果的“足迹”不仅遍布全国，还“走”出国门。

2022年10月，40吨延安苹果开启了“迪拜之旅”，首次进入中东市场。

苹果经由延安华圣现代农业集团有限公司出口。谈及苹果在海外受欢迎的原因，该公司常务副总经理姚祖斌表示，这不仅由于其品质好，也因为“延安”在海外消费者心中有非同一般的意义。

像华圣这样的果品出口企业，在延安有20家，苹果出口至30多个国家。

延安苹果的“雄心”不止于此。

5月10日，延安苹果搭乘天舟六号货运飞船上太空，为宇航员送去北纬37度的香甜。这也是延安苹果第五次“飞”上太空。

种植、采摘、销售、农旅融合、“走”出国门、“翱翔”太空……这个“大有前途”的产业，串起了一条“致富路”，也串起了一条“上星路”。