5月4日，第三届陕西面食大会暨陕西面食品牌盛典活动在咸阳落下帷幕。作为此次面食大会三大展区之一的淳化荞面饸饹无疑成为大会的最大亮点。据该县商务局统计，此次面食大会淳化县销售总额达105万元，人流量更是超过100万人（次）。

淳化荞面饸饹是淳化独具特色的地方吃食。作为陕西省四大地理标志性证明商标，也是全省两个非物质文化遗产注册商标之一。荞面饸饹不但鲜香可口，为饭菜主食之上品，而且对高血压、动脉硬化、糖尿病及肠胃疾病亦具有食疗功效，故而深受人们欢迎。无论是婚嫁丧葬、节日祝贺或是来客招待，当地常以吃饸饹为习俗。历经两千多年的传承和发展，荞面饸饹已成为一张富有淳化地域特色的靓丽名片。

此次面食大会上，淳化县邀请了包括淳化丝路兴淳农业发展有限公司、淳化啧啧棒农业有限公司、淳化裕农电子商务有限公司、卜家乡村饸饹等众多企业参展。据悉，为做好此次面食大会上淳化荞面饸饹的推广工作，该县在大会设置淳化饸饹专场1个，分设展位29个，并现场发放消费券100万元，食客通过领券享受减免优惠。与此同时，为了在面食大会上叫响淳化荞面饸饹品牌，该县还通过邀请网红现场打卡、媒体跟进宣传、专题报道等形式，进一步增强了活动的影响力。

“许多食客都是现场品尝饸饹后再打包带些，有些等不及的食客就直接选择购买盒装饸饹回家与亲人分享”。刚参加完面食大会的淳荞美老板宁丹回想起前几天火爆的销售场面，仍是开心不已。

而作为同样参展的淳化县丝路兴淳农业发展科技有限公司生产的“荞花郎”荞面饸饹，更是以突破20万元的销售额在此次面食大会上一骑绝尘。据公司总经理罗兆彪介绍，“荞花郎”荞面饸饹以其鲜明的特质并因谐音“合乐”受到了许多食客的喜爱，回购产品的食客更是络绎不绝。

近年来，淳化县着力发展联农带农经济，把荞麦产业作为首位产业，挖掘资源禀赋，推动三产融合，走出了一条山区县、生态县特色经济助推乡村振兴和县域经济高质量发展的新路子，打响了淳化荞麦健康营养绿色食品产业品牌，提升淳化“荞面饸饹”的品牌影响力和社会知名度。

据淳化县荞麦产业办负责人刘天龙介绍，目前全省淳化荞面饸饹餐饮店发展到1360多家，其中西安328家，咸阳478家；荞面饸饹连锁企业两家，连锁加盟店接近60家，荞面及方便装淳化荞面饸饹加工企业6家。下一步该县将按照“一年打基础、三年见成效、五年大变样”的阶段目标和长远规划，计划新增荞麦种植面积1万亩、建设荞麦产业园1个、打造淳化荞面饸饹非遗工坊和形象店1个、形成8大片区产业带，加快形成特色突出、优势互补、功能完善、布局合理的“1118”发展格局，争取到2030年使“淳化荞面饸饹”如同沙县小吃、柳州螺蛳粉、兰州拉面、宝鸡擀面皮一样，进入全国最有影响力营养健康美食行列。