6月16日，2023首届西安国际美食博览会重头戏活动美食嘉年华在大唐西市广场正式启动。活动以“烟火长安 万国来鲜”为主题，由陕西名宴展、国内外美食展组成，来自陕西、山西、河南近百家知名企业参展。为期三天的展会，荟萃南北风味，展示西安美食。还有烹饪大师的现场表演和精彩的歌舞节目。

这边有河南张家烧鸡、山西名吃闻喜煮饼，那边贾三灌汤包子热气腾腾出炉，琥珀宫的印度美食带着霸道的香气引人垂涎……

一站尝尽南北美味，美食嘉年华的现场，主打一个好吃！连刷三天也吃不完。本次嘉年华，来自全省全国的多家知名企业入驻会场，山西、河南老字号组团参加，陕西和西安的多家老字号名吃纷纷登场，还有兰湘子、奋斗鸭、冰峰汽水、雕刻时光的咖啡车、VORO意大利冰淇淋等强力助阵，带来地道的风味和知名品牌的强力保障。

“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。”“玉盘初脍鲤，金鼎正烹羊”，面辣子富平家乡宴、来自山西的“头脑宴”、六味家和宴、大唐博相府的陕西官府宴、春发生的五行养生宴、德发长的盛唐饺子宴、秦晋两地风格不同的花糕花馍宴、西府十三花、祥龙贵宾宴……漫步陕西名宴展，一台台精美的宴席菜模，与星空顶古诗长廊交相辉映。

中华老字号德发长非遗传承人现场制作花色饺子“荷塘月色”，饺子皮在大师的手中变成了一个个憨态可掬的青蛙、陕西独有的十三孔莲。“原来饺子还能有这种包法，我以前从来没想到，太绝了！”现场一位观众叹服道。

三天的时间，还有来自西安商贸旅游技师学院的老师带来蓑衣黄瓜、渔网花刀、花卉雕刻、登天萝卜丝、气球切黄瓜等烹饪绝活，唐人里陕菜餐厅带来的卫府糖醋鱼技艺展示，以及宝莱坞舞蹈等丰富多彩的演出。