位于陕西省安康市的西部的石泉，北依秦岭，南枕巴山。这里是金蚕之乡、鬼谷故里、水电名城 ，以及陕南旅游胜地，这里山清水秀，物产丰富，在秦楚传统饮食文化的基础上，与东西南北各地不断交融的同时，石泉的美食形成了陕西乃至陕南独有的饮食文化魅力，有“养生佳肴天然之美”之称。夜幕来临时，彩灯妆点的明清一条街更散发出别样风味，尤其是街道上琳琅满目的美食，又吊足了您的胃口。

  石泉鱼
  肥美的鱼米、丰茂的水草，这里的人们在悠悠碧水的荫庇和护佑下安家度日，他们世代枕江水而居，依江水而食。打渔，自然而然地成为了石泉人祖辈延续的一项生活方式。对于石泉人来说，可以没有面条、肉夹馍，但鱼一定是必不可少的。

  烤鱼、石锅鱼、木桶鱼、鲶鱼炖豆腐、剁椒鱼头，勾动那份按捺不住的馋意。汉江鱼味道鲜美、肉质滑嫩，既没有塘鱼的粗粝，也没有海鱼的腥味，不仅让当地人百吃不厌，更是征服了五湖四海游客的胃，成为了难忘的味觉记忆。

  石泉蚕桑宴
  养身蚕桑宴主要以桑根白皮枝、桑叶、桑果、蚕蛹、蚕蛾为原料，充分利用其食用、药用功能，精心研发而成。通过八道凉菜、八道热菜、两道汤菜、两道小吃共二十道菜品展现了金蚕从桑养到长大、到吐丝、到破茧、最后成蝶的进化过程，将金蚕小镇丰厚的桑蚕文化通过食物形象生动地表达出来，既是一场新奇独特的味觉盛宴，也是一场底蕴浓厚的文化盛宴。

  石泉香酥河虾
  将小虾洗净，沥干水份，放少许精盐淀粉，食用油烧至八成熟，把小虾放入油锅中炸成金黄色，装盘即可。该菜品制作对火候要求较高，火大则河虾外焦里生，火小则容易打蔫。所以自古便是本地考验新媳妇厨艺的“入门菜”。

  鲶鱼炖豆腐
  鲶鱼炖豆腐，精心选用上等鲶鱼和新鲜嫩豆腐炖制而成，是一道营养价值极高且色香味俱全的美味菜肴。

  鬼谷子腊肉
  鬼谷子腊肉，采用上等腊肉切片裹料先炸后炒制作而成，鬼谷腊肉饼采用纯正玉米及野青菜喂养的农家土猪，经民间传统工艺制作而成，无污染，无激素。

  石泉辣子鸡
  精心选用上等农家土鸡及石泉特产干土豆片和辣椒爆炒而成，口感香辣不油腻，且本地农家土鸡蛋白质含量较高，易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，是一道营养美味的菜肴。

  石泉水煎包
  里面的馅料种类繁多，有豆腐的、茄子的、粉条的、豆角的，等等，个头也不是一般的大，石泉人的热情大方可见一斑，一个水煎包就可以装一个盘子。

  石泉豆腐干
  石泉豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，被誉为“素火腿”。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。尤其是老人，可食用清淡的豆腐，延年益寿。

  石泉拌凉粉
  这是当地人自家做的辣椒酱凉拌的一个粉，酸酸辣辣是很清爽的一道菜，粉的口感有点像面皮，但是比面皮更厚更脆一些，我觉得比较适合夏天的时候吃。

  石泉菜豆腐
  谁能想到豆腐、酸菜、白菜竟然能创造出这种好吃菜豆腐，热腾腾的菜豆腐再沾点辣椒酱，酸辣滑嫩的口感简直美味极了。

  红豆腐蒸肉
  红豆腐是用小块的豆腐做坯，经过发酵、腌制而成，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，帮助消化是人们常用的食品，同时又是烹饪的佐料，风味别具，回味无穷。有“东方奶酪”之称。石泉红豆腐历史悠久，是传统特产之一。在石泉人们将红豆腐和腊肉完美结合，将它做成了一道石泉地道土菜，红豆腐蒸肉。做法就是把肥肉切成3cm*5cm左右的片和“红豆腐”放到一起蒸，到蒸出肥油为止，最好是用老家腊肉，肥而不腻。这样，你就等着流口水吧！

  汉水蒸盆子
  汉水蒸盆子制作颇为讲究，原料有土鸡、猪蹄、莲菜、红白萝卜、黄花、木耳、香菇、鸡蛋饺子、水发墨鱼及其它干菜，调料油有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食盐等，用盆具盛之，大锅隔火而蒸，原料和调料分布入盆，时间最少不能低于4小时。这道菜原汁原味，汤醇肉香，色香味俱佳。蒸盆子，用料糜费，时间冗长，程序繁琐，做工讲究，营养丰富，老少皆宜。

  腊猪蹄炖莲藕
  腊猪蹄炖莲藕的猪蹄用石泉传统的方法腌制风干。用腌制好的腊猪蹄炖菜，猪蹄会慢慢在汤水的煮制中丰满起来。腊猪蹄的口感带有瘦肉的特点，干而不柴，香而不腻。煮好的乳白色的猪蹄汤令人馋涎欲滴。那种入了汤的腊味更是非常特殊。藕的加入也使猪蹄的口感更加缠绵而不腻。莲藕炖腊猪蹄中的腊猪蹄富含胶原蛋白，可增加皮肤弹性；而莲藕含大量碳水化合物和丰富营养，能祛寒退热，补脾益血。

  双干炒腊肉
  血粑粑是石泉县隆冬腊月农家杀猪时，将新鲜干净的猪血、新鲜豆腐、肉泥和各种调料混合拌匀，再揉成拳头大小的圆球，低温风干，最后熏制而成。石泉人将本地腊肉煮熟切片，同血粑粑和豆腐干一起炒制。营养丰富，别具石泉特色，农家味十足。