11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。中国茶历史悠久，品类众多，茶叶在全国多个省份都有种植。陕西是从什么时候开始种植茶叶的？陕茶有怎样的历史渊源？主要有哪些品类？让我们一起来听听陕西省茶文化研究会会长张为国怎么说。

张为国介绍，陕西种植茶叶历史悠久，早在三千年前，居住在陕西南部的古代巴人就开始种茶、用茶。“1998年，汉阳陵出土的茶叶被中科院鉴定为‘迄今发现的最古老的茶叶’，可追溯至2150年前。”

“中国茶分为红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黑茶六大品类，陕西较出名的是汉中仙毫、紫阳毛尖、商南泉茗和泾阳茯茶。”张为国介绍，不同的制茶师傅、不同的加工工艺做出的茶也不尽相同。

“汉中仙毫高香、高鲜、高甜，同时又具有低苦低涩；紫阳毛尖经过初揉、复揉、初烘、复烘等十道工序后嫩绿明亮、滋味浓郁；泾阳茯茶在发花、再加工后受到了少数民族的喜爱，是中国丝绸之路外销的货物之一，有着重要的历史意义。”张为国说。

         西部网记者 范志海 张泽茸