骊山十三花宴席
来源： 浏览： 时间：2014-10-27 17:05
十三花宴席【上菜程序】
起菜（叫）
抬至包间门口、齐声说：七碟碟、八碗碗上咧!
抬进包间中喊“停”、“落”，由值台负责人，请今天我们的主宾或者长辈发话：开席！！！然后传说中的骊山·十三花菜品才会摆上八仙桌，主宾：开席！！！打开食硌，先介绍，骊山·十三花是传承了三秦大地、汉江南北、八大碗、十全席、关中的流水席之所长。由临潼溪源山庄创始人陈铁龙先生及团队经多年整理、挖掘，将面临失传的民间传统，红白喜事待客方式，综合百家之所长和各界名流的智慧及养生理念、传统文化、国学理论、佛学经典、宴席酒文化为一体，博众家之所长，集五位一体的特色精品民俗宴席。十三花菜品具有五色即黑、红、白、绿、黄、五味即酸、甜、苦、辣、咸，科学搭配、营养丰富、十三花所有菜品均不使用色素、添加剂，保持菜品的本质本色。我们的宗旨是：用良心做菜、用诚信做人、好！
上菜：由服务员摆好。
各位领导、各位贵宾，十三花菜品是按照天人合一的理念，中间摆放的是顶盘，所有菜品围绕它来摆放，四角四个大盘代表春、夏、秋、冬，宇宙万物均围绕太阳而转，我们这桌的所有人都在围绕着主宾或长辈而转，传统中的忠孝文化在十三花中均有体现，请各位贵宾慢用！
热菜为十道，中国人讲究干什么事都追求十全十美，但现实生活中往往就差那么一点不尽人意，吃了十三花席面，十全十美的境界美好的祝福，吉祥如意的寓意送给各位贵宾！
【热菜叫起时介绍】
第一道热菜：醒酒汤，甜的醒酒，往往酒过三巡，酒不醉人、人自醉，喝点甜汤解解酒。
第二道热菜：骊山·香酥鸡，代表着、大吉大利、吉祥如意，骊山·香酥鸡用四个月左右放养的三黄鸡做原料，经过腌制12小时后，先炖、后蒸、再炸而出品，美味、营养请各位享用。
第三道热菜：大炮辣子炒肉，寓意桃园三结义，象征着我们贵宾的感情像三国中刘备、关羽、张飞那样，亲上加亲，让我们为感情、为亲情、为忠诚干杯。
第四道热菜：醋溜西葫芦，寓意四季如春，把春天般的心情送给各位。
第五道热菜：拔丝甜署，寓意好日子甜甜蜜蜜。
第六道热菜：木耳炒肉，寓意六六大顺，祝各位出门顺、办事顺、心情顺、身体顺、家庭顺、事业顺。
第七道热菜：清炒油麦菜，寓意七星高照，吉祥的祝福，福星高照。
第八道热菜：溪源条子肉，寓意八仙过海、各显神通，过去生活清贫时坐席，这道肉片子上后，大家争先恐后的去夹，有的人夹到，有的人没夹到。随着党的好政策，群众的日子越来越好，现在天天像过年，所以说我们要感恩伟大的党。
第九道热菜：十三花豆瓣鱼，寓意年年有余，这道菜不一定要吃完，尝尝味道，好日子年年有余。
第十道热菜：丸子汤，这道菜一上，说明十三花宴席所有的菜均已上完，最后我代表十三花全体家人，祝：贵宾生活、事业、身体、家庭各项事情十全十美。
